Винная дорога Бордо

Архивные записи свидетельствуют, что в 1686-1689 г.г. Пьером де Розан, было основано великое поместье в Пойяке. Имение должно был получить его имя, но было передано в качестве приданного его дочери, вышедшей замуж за барона де Лонгевиля Жака де Пишона, первого президента парламента Бордо. Таким образом началась история одного из самых больших бордосских виноградников, который больше 250 лет находился под управлением одной семьи.

В 1850 году барон Жозеф де Пишон Лонгевиль решил разделить виноградники поровну между своими пятью детьми. Его два сына получили каждый по 1/5 части виноградника и оборудование винодельни (теперь это Chateau Pichon-Longueville Baron) , а три его дочери – оставшуюся часть виноградников (тепеь это Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande). Однако из-за отсутствия наследников у детей барона Жозефа де Пишон Лонгевиля, только два наследника унаследовали собственность: барон Рауль де Пишон Лонгвиль унаследовал часть, предназначенную для сыновей, баронесса Виржиня де Пишон Лонгвиль - для дочерей.

В последствии баронесса Виржиня де Пишон Лонгвиль вышла замуж за графа Анри де Лаланда, и приняла его графский титул Комтес де Лаланд. В 1855 году во время проведения классификации бордосских виноградников, которая проводилась при Наполеоне III, Chateau Pichon Longueville Baron и Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande приобретал статус Второго Крю Классе.

Начало ХХ века оба замка, постоянно соперничавшие друг с другом, встретили в плачевном состоянии, постоянно меняя своих владельцев. Потомки баронессы Виржини де Пишон Лонгвиль смогли восстановить контроль над Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande только в 1925 году. В 1978 году поместье приобрела его нынешний владелец - мадам де Ленкесэн, которую соседи любовно называют "мадам генеральша" за волю и упорство в возрождении былой славы замка.
Потомки барона Рауль де Пишон Лонгвиль утратили контроль над Chateau Pichon Longueville Baron в 1920 году, когда виноградник был продан с аукциона.

По-настоящему новая жизнь в Chateau Pichon Longueville Baron началась после 1987 года, когда замок был приобретён страховой компанией AXA, которые полностью отреставрировали сам замок и пригласили Жана-Мишеля Каз из Chateau Lynch Bages для того, чтобы он контролировал процесс производства вина и состояние виноградников. Огромные средства были вложены в постройку современного винного погреба. Жан-Мишель Каз сделал достаточно много для того, чтобы качество производимых вин стало гораздо выше. Были изменены сроки сбора урожая, ужесточен отбор ягод, увеличен процент новых дубовых бочек и начат выпуск второй марки вина.

Вино Chateau Pichon Longueville Baron создается из винограда с лоз, которые в большинстве произрастают на историческом терруаре поместья. Это вино отличается силой, танинным богатством, элегантностью и мощью одновременно. Вино с необычайно длительным вкусом и невероятным потенциалом выдержки.

Petit Village в переводе с французского означает "маленькая деревня", – виноградник, очертания которого имеют вид равностороннего треугольника площадью 11 гектаров. Его почва состоит из глубокого гравия на подпочве из мела и глины, со слоями красного железа. Сельский дом и прилегающие к нему постройки сгруппированы вокруг внутреннего двора, формируя своего рода деревню, – такой способ строительства и дал название замку.

Виноградные лозы в Chateau Petit Village произрастали с начала 18-ого века, хотя в то время владелец поместья не стремился их облагородить. Через некоторео время виноградник вошел с собственность семьи де Сигун (владельцев Chateau Clos Fourtet) и на протяжении некоторого времени объем производства возрастал, однако виноградник продолжал переходить от одного владельца к другому, пока в 1919 году семья Феранда Жинесте, ставшая его новыми владельцами, занялась виноделием более серьезно, чем их предшественники.

Семья Жинесте - негоцианты, которые развивали свой бизнес в Бордо с 1899 года. Они приобрели Chateau d''Estournel в 1917 и Chateau Margaux в 1949, в котором производили невыразительные вина до 1970-ых, когда продали его семье Андре Менцелопулоса (1977 год). После заморозков 1970 года, которые уничтожили часть виноградника, началась современная история Chateau Petit Village. Энолог Бруно Праст, который занялся управлением во владениях семьи Жинесте, использовал современные технологии виноделия, чтобы повысить качество вина. В первую очередь, он уплотнил посадки Каберне Совиньона, чтобы расширить площадь виноградников с Мерло. В 1976 году он обновил погреб и винодельню, установив чаны из нержавеющей стали. Но дела шли не очень хорошо, поэтому замок со всей прилегающей территорией был в 1989 продан AXA Millesimes.

На сегодняшний день виноградники занимают площадь 11 га.
Большую часть виноградников занимает Мерло - 75 %; Каберне Совиньон - 17% и Каберне Фран - 5%.
Сегодня урожай в Chateau Petit Village собирается только вручную, тщательно сортируется и транспортируется на винодельню в маленьких 30-килограммовых корзинах, что позволяет сохранить ягоды максимально целыми.

Если оценивать критические материалы, которые посвящены винам Chateau Petit Village, то нет одного мнения: кому они кажутся скучными и невыразительными, другие считают, что за такие вина не жалко и выложить состояние. При дегустации молодые вина указывают на их глубокий потенциал, который еще будет развиваться. Более "взрослые" вина вызывают восхищение - они выражают, по мнению критиков, обольстительный или даже роскошный стиль Помроля, хотя и сдержаны. Вина Chateau Petit Village раскрывают очень медленно, они недоверчивы и очень опасаются показать простыми. Они очень интеллектуальны, поэтому не каждому дано понять их глубину. Критики указывают, что более зрелые вина также обладают характером: они не хотят нравится всем, им хочется быть разгаданными.

Chateau Smith-Haut-Lafitte обязано своей репутации «самого гравийного шато Грава» превосходным гюнзианским почвам, появившимся во времена четвертичного геологического периода. Поместье состоит из одного цельного виноградника площадью 67 гектаров, 56 из которых засажены красными сортами винограда (55% - Каберне Совиньон, 35% Мерло и 10% - Каберне Фран), а остальные 11 гектаров засажены белыми сортами винограда (90% - Совиньон Блан, 5 % - Семийон и 5% - Совиньон Гри)

Первое упоминание о замке относится к 1346 году, когда Веррье Дю Боска одним из первых стал высаживать виноградные лозы на состоящем из гравия плато под названием Лафит и построил замок у разбитого им виноградника. В 1720 имение это было куплено шотландцем Джорджом Смитом, который добавил свое имя к названию замка. В 1842 году Chateau Smith-Haut-Lafitte унаследовал мэр Бордо – Дюффур Дюберье. Именно во времена его управления в Chateau Smith-Haut-Lafitte были созданы великие вина, удостоенные звания Гран Крю при проведении классификации в 1855 году.

Возрождение Chateau Smith-Haut-Lafitte началось после 1990 года, когда его приобрело семейство Катьяр. С тех пор хозяйство относится к числу самых успешных в Бордо. Вина, производитмые в Chateau Smith Haut-Lafitte, славятся своей элегантностью, сложностью и завершенностью вкуса. Начиная с 1997 года 10% виноградника хозяйства обрабатывается согласно правилам «биодинамики».

За последние пять лет башня XVI века и усадьба XVIII века были полностью отреставрированы. Два подземных погреба были тоже перестроены так, чтобы урожай получал самое бережное обращение.

Семья Катьяр восстановила традиционные винодельческие практики и прекратила использование химических гербицидов, чтобы обеспечить самовыражение виноградников. Такое стремление к качеству привело в тому, что в Chateau Smith-Haut-Lafitte стала действовать своя бондарня.

Образцовое качество красных и белых вин Smith-Haut-Lafitte заслуживает отдельного внимания. Это типичные представители своего апелласьона – богатые и сложные, с насыщенным букетом, тонкой структурой, отличным балансом и длительным послевкусием, с присутствием лишь нужного количества дуба. Они – отражение терруара, уникального в своем роде.
Chateau Smith-Haut-Lafitte - один из очень немногих замков Бордо, которые могут гордиться своими белыми винами с не меньшим основанием, чем красными. Владельцы Chateau Smith-Haut-Lafitte в союзе с еще двумя поместьями: Domaine de Chevalier и Chateau de Fieuzal, продвигают неофициальное наименование «Великое Белое Бордо» (Grand Blanc de Bordeaux), но только Chateau Smith-Haut-Lafitte делает свое белое вино из 100-% Совиньон Блана.

Сбор винограда для Chateau Smith-Haut-Lafitte производится только вручную, затем он тщательно сортируется, и под пресс попадают только самые спелые ягоды. Ферментация вина осуществляется при температуре 28-30С, после чего оно зреет в течение 18 месяцев в дубовых бочках, причем 80% из них новые, а 20% – старые. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему оно освобождается от осадка и приобретает более мягкий округлый вкус.

Медок это очень обширная область, «полуостров» между рекой Жирондой и Атлантическим океаном. Узкую же полосу земли на левом берегу Жиронды называют «винным» Медоком. Раньше все вина, рождённые на землях этой «винной прибрежной полосы» назывались винами Медока. Разделения не было, всё произошло значительно позже. В свою очередь «винный Медок» поделили на Верхний (Haut) и Нижний (Bas) Медок относительно течения реки. Нижний Медок сейчас называют, просто Медоком, а Верхний (Haut-Medoc) частично разбили на более мелкие коммуны.
В римские времена, несколько небольших виноградников были сосредоточены вокруг Бордо, а Медок был известен, прежде всего, своими лесами, болотистыми лугами и полями ржи. Жители занимался охотой, рыболовством и пили в больших количествах ячменное пиво.
В раннем средневековье появляются виноградники вокруг монастырей и феодальных замков. Документально есть подтверждения о винах из Macau, Cantenac, Vertheuil, Abbaye de l''Isle, Castelnau, Lesparre, Latour и Blanquefort. Паломники, монахи, странствующие воины, а также Столетняя война и Англо-Гасконское господство внесли свой вклад в популяризацию вин Аквитании и Медока. Медокские клареты становятся лучшими винами в Англии, Фландрии и северной Европе.
Являясь обширным виноградником О-Медок даёт вина различного характера. Более 20 коммун этого AOC дают несравнимые по стилю и качеству вина, это можно объяснить большим разнообразием их терруаров. Именно с этим связано то, что в 1936 году О-Медок претерпевает первое коммунальное деление, появляются аппеласьоны Пойяк, Сен-Эстеф и Сен-Жульен, через 2 года появляется Мули-ан-Медок, и уже в послевоенное время Марго в 1954 году, и в 1957 Листрак-Медок. Нетрудно догадаться, что именно в этих коммунах сосредоточенно производство практически всех Великих вин Медока, но и в О-Медоке, сугубо географически, остались «свои» Крю.
Сейчас в О-Медоке около 400 различных производителей, но вина предлагают некоторые общие узнаваемые черты. В них высокий процент Каберне Совиньон, достаточно много Мерло, чуть Каберне Фран, и практически «капля» Мальбека с Пти Вердо. Все они предлагают гармоничный баланс, яркую фруктовость, щедрость вкуса и элегантность, не будучи излишне мощными. Даже с течением времени, их букет и вкус остается великолепным.